Berberè: a Natale non dimenticare di divertirti!

Dicembre è tempo di convivialità e di momenti di allegria da condividere con chi amiamo, di idee regalo perfette per sorprendere i nostri affetti e di piatti della tradizione che non possono mancare sulla tavola delle feste. ​ Per il Natale 2024, Berberè ha pensato a tutto: una pizza speciale, da mangiare anche durante il pranzo della vigilia se si è ancora in giro a fare shopping, ma anche due idee regalo: una gift card e la salsa “Miele e ‘nduja”. 

La pizza di Natale
​A completare la proposta di questa stagione, arriva una pizza speciale dedicata al Natale, disponibile in tutti i 23 locali Berberè (20 in Italia e 3 a Londra), dal 2 dicembre al 5 gennaio. Nella farcitura pensata dallo chef Matteo Aloe il cotechino di Zivieri, macelleria e salumeria di Bologna, un classico del menù delle feste, incontra un ingrediente che ricorda le suggestioni dell’inverno come il cavolo nero, insieme al rafano grattugiato, alla senape di Dijon, all'Asiago e al fior di latte.

“A Natale in Italia si mangia il cotechino, che soprattutto in Emilia Romagna è sinonimo di convivialità, di pranzi e di cene in compagnia. Il cotechino viene spesso servito in abbinamento a salse come la senape o il cren, ad esempio in Veneto, ed è per questo che abbiamo deciso di aggiungere entrambi questi ingredienti. Inoltre, siamo in piena stagione di cavolo nero, materia prima protagonista dell'inverno. Abbiamo voluto portare sulla pizza il piatto e il contorno tipici delle feste”, commenta Matteo Aloe.

Nelle pizzerie Berberè è possibile trovare tre diversi tipi di impasto: classico, idrolisi (senza aggiunta di lievito, proposto solo a cena) e biodiverso, a base un mix di cereali (disponibile solo a cena il venerdì, il sabato e la domenica). Ad eccezione dell’impasto idrolisi, in cui la fermentazione avviene spontaneamente da grano spezzato e acqua, la caratteristica principale delle pizze Berberè è l’utilizzo del lievito madre vivo, che prevede una lunga lievitazione. È una ricetta nata da anni di ricerca: gli impasti vengono studiati e monitorati costantemente, dal punto di vista chimico e nutrizionale, con la cura costante di chi lavora in cucina. Le farine per l'impasto sono semintegrali biologiche, ideali per ottenere una pizza morbida dentro e croccante fuori, servite nelle pizzerie di Berberè in otto spicchi per poter stimolare la convivialità. 

​24 e 31 dicembre: il pranzo della Vigilia da Berberè
​Per chi è in cerca di un'atmosfera informale e conviviale e ha voglia di godersi un piatto che mette sempre di buon umore come la pizza, in compagnia della famiglia o in coppia, con amiche, amici o con il proprio team di lavoro, il pranzo della vigilia (del 24 e 31 dicembre) può essere festeggiato prenotando un tavolo nelle pizzerie Berberè di Milano, Bologna, Rimini, Modena, Torino, Verona, Firenze e Roma (chiuse, invece, per la cena del 24 e del 31 dicembre e nei giorni di Natale e Capodanno). Completa il pasto delle feste la selezione di dolci realizzati per Berberè dal Maestro Pasticcere Luigi Biasetto. 

Due idee regalo made by Berberè: la gift card e la salsa “Miele e ‘nduja”
​A Natale 2024 Berberè propone due idee regalo pensate per gli amanti della buona pizza: la prima è la gift card Berberè del valore di 30€, che può essere acquistata al costo di 25€ in tutti i locali e sullo shop online; la seconda è il vasetto “Miele e ‘nduja” (disponibile nel formato da 180g, in tutte le pizzerie, al costo di 6,5€). La salsa più popolare tra quelle proposte sul menù di Berberè (insieme alla salsa verde e alla salsa aioli), perfetta per intingere il cornicione ed esaltare il sapore dell’impasto della pizza, ora diventa anche una confezione regalo ideale da portare sulla tavola delle feste per sorprendere la curiosità del palato dei foodies. 

“In Calabria, quando ero bambino, a Natale era tradizione mangiare l’impasto della pizza fritto a forma di zeppola con il miele. Il bordo della nostra pizza è già delizioso di per sé ma con questa salsa, che si prepara semplicemente sciogliendo un po' di nduja con il miele, diventa ancora più gustoso... Non è piccante, ma davvero straordinaria”, spiega Matteo Aloe. 

Berberè seleziona la ‘nduja prodotta da L'Artigiano della 'Nduja, un'azienda a conduzione familiare situata a Spilinga (Vibo Valentia), detta Città della 'Nduja.