Londra. Berberè è a Soho, a Tottenham Court Road
La terza in Inghilterra, la ventitreesima in Europa
12 dicembre 2024
Berberè apre la sua terza pizzeria a Londra, nella centralissima Tottenham Court Road: con due sedi già attive a Kentish Town e Clapham, questa è la ventitreesima pizzeria Berberè tra il Regno Unito e l’Italia.
“C’è una ragione per cui abbiamo deciso di aprire la nostra prima pizzeria fuori dall’Italia proprio a Londra: sia io che Matteo percepiamo una sinergia tra Berberè e questa città. Londra è vivace, influenzata da tante culture e cucine, in continua evoluzione. Il 2024 è stato un anno importante per Berberè, con nuove aperture a Bologna, Firenze e Milano, e inaugurare una nuova pizzeria nel cuore di una città come Londra ci sembra il modo perfetto per chiudere l’anno”, commenta così Salvatore Aloe, co-fondatore di Berberè insieme al fratello Aloe.
Fondata nel 2010 dai fratelli Matteo e Salvatore Aloe, Berberè è riconosciuta come la 6ª migliore pizzeria artigianale al mondo da 50 Top Pizza. A fare la differenza è il suo impasto unico, realizzato quotidianamente in loco con lievito madre vivo e farine biologiche, con una fermentazione di 24 ore in grado di garantire un gusto e una consistenza ormai caratteristici di Berberè. Un approccio attento, applicato anche a tutti gli ingredienti e ai fornitori scelti, tra i quali si prediligono piccoli produttori di alta qualità, dai pomodori pugliesi alla mozzarella fresca napoletana.
Nel menù inglese di Berberè si trovano i grandi classici italiani come la Margherita, la Diavola con salame piccante, 'nduja calabrese e mozzarella napoletana, e la Norma, con melanzane al forno, pesto di basilico e noci, mozzarella fior di latte, così amati dal pubblico londinese da essere considerati un must anche della pizzeria di Tottenham Court Road.
Per il mese di dicembre, in tutte le pizzerie Berberè, sarà disponibile una pizza speciale dedicata al Natale con il cotechino di Zivieri (macelleria e salumeria di Bologna), un classico del menù delle feste in Italia, e con cavolo nero, senape di Dijon, rafano grattugiato, Asiago e mozzarella fior di latte.
Per accompagnare la proposta food, Berberè ha creato una selezione di vini naturali, birre del birrificio londinese Two Tribes e una breve carta cocktail che include classici italiani come il Negroni e il Campari Spritz.
Il progetto di interior design è a cura di Atelier Ochre.
